Rosa-Beeren

Beschreibung

Ursprünglich aus Südamerika, kamen die Rosa Beeren, auch Rosa Pfeffer genannt, Anfang des 19. Jahrhunderts über die Insel La Réunion nach Madagaskar. Auf Madagaskar werden Rosa Beeren, die entgegen des Namens eine leuchtend rote Farbe haben, hauptsächlich in der südöstlichen Region Anosy sowie der mittleren Region Bongolava angebaut. Auch zählt die Pflanze nicht zu den echten Pfeffersorten, sondern zu den Sumach Gewächsen. Somit ist sie lediglich pfefferähnlich.

Der Rosa Beeren Baum kann bis zu 15 Meter Höhe erreichen. Um den lokalen Bauern den Abbau zu erleichtern, wird er doch auf einer Höhe von 2 bis 3 Metern gestutzt und so gehalten. Die Früchte wachsen in Bündel und werden sorgfältig von Hand gepflückt und in der madagassischen Sonne getrocknet.

Madagaskar ist einer der größten Rosa Beeren-Exporteure der Welt.

Es gibt 3 Qualitätsstufen der Rosa Beeren, nach welchen sie unterschieden werden:

• Grade 1: hohe Homogenität in Farbe und Form
• Grade 2: etwas gemischte Farbe
• Grade 3: etwas abgeflachte Beeren zum zerkleinern oder zur Extraktion

Verwendung

• Kulinarisch: Rosabeeren werden aufgrund ihres milden, fruchtig-süßen und leicht pfeffrigen Geschmacks in vielen Küchen weltweit geschätzt. Sie werden oft als dekoratives Element und Gewürz in Salaten, Fischgerichten, Desserts und Saucen verwendet. Auch in Pfeffermischungen findet man sie häufig, da sie einen angenehmen Farbkontrast und eine besondere Geschmacksnote hinzufügen.
• Medizinisch: In der traditionellen Medizin werden Rosabeeren wegen ihrer entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften verwendet. Sie finden Anwendung bei der Behandlung von Verdauungsbeschwerden, zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der allgemeinen Gesundheit.
• Kosmetisch: Aufgrund ihres angenehmen Duftes und ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften werden Rosabeeren in der Kosmetikindustrie verwendet. Sie sind ein Bestandteil von Parfums, Seifen und Hautpflegeprodukten.

Geschmack

Rosa Beeren schmecken fruchtig, süßlich mit nur einem zart milden Pfeffergeschmack. Sie erinnern ein wenig an Wachholder. Dieser Geschmack, sowie der holzig-zitronige Duft entfaltet sich erst, wenn man die Beeren zerdrückt oder mörsert.

Sonstige Besonderheiten

• Aussehen und Aroma: Die leuchtend rosa Farbe und das fruchtige Aroma der Rosabeeren machen sie zu einer attraktiven und aromatischen Ergänzung in vielen Gerichten. Sie werden oft als dekoratives Element verwendet, um Speisen visuell aufzuwerten.
• Nachhaltigkeit: Der Anbau von Rosabeeren in Madagaskar erfolgt häufig in Mischkulturen mit anderen Gewürzpflanzen. Diese Anbaumethode fördert die Biodiversität und trägt zur Erhaltung der natürlichen Ressourcen bei.
• Ernte und Verarbeitung: Die Beeren werden von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die reifsten Früchte gesammelt werden. Nach der Ernte werden sie schonend getrocknet, um ihre Farbe und ihr Aroma zu bewahren. Diese traditionelle Verarbeitung trägt zur hohen Qualität der madagassischen Rosabeeren bei.
• Wirtschaftliche Bedeutung: Der Anbau und Export von Rosabeeren ist eine wichtige Einkommensquelle für viele Kleinbauern in Madagaskar. Die steigende Nachfrage auf dem internationalen Markt bietet wirtschaftliche Chancen und unterstützt die ländlichen Gemeinden.